一口天价炒饭老唐当场拜师 第370节（1 / 2）

李逸冲杨韶越她们吩咐了下，就来到了水池旁。

“我去看看。”

杨韶越来到吴垒身前，好奇的看着盆里通红的红菜汁：“这是什么？红菜？”

“对，逸哥说是甜菜的一种，可以当蔬菜吃。”

吴垒一边忙活一边解释。

吴璇仪闻言，也好奇的打量着：“我只喝过红菜汤，还没见过红菜长什么样呢！”

“就是个大萝卜。”

吴垒拿起了一个，给她展示了下：“有点像红心萝卜，吃起来也像。”

吴璇仪接过来看着，一旁的杨韶越已经拿起一个料理机，给李逸送过去了。

李逸接过料理机，放在水池里，就打开水龙头清洗了起来。

赖美芸也送了料理机过来。

见李逸忙活，她就伸手去开旁边空闲的水龙头，想要帮忙，但却被李逸拦住了。

“放这就行。”

李逸一边清洗一边解释：“这里面的刀片很锋利的，一不小心就会割破手，还是我来吧！”

杨韶越听到他的话，嘿嘿笑着打趣：“看来你也没有那么黑心嘛！”

李逸笑着摇了摇头，没搭茬，只是仔细的把料理机都洗了个干净，没有放过一点死角。

跟着，他就把洗好的料理机拿到了莲子酱前，把莲子酱挖进了料理机里，打开机器，搅打了起来。

飞速转动的刀片将莲子迅速打磨成了绵密的细浆，颜色也变淡了许多。

很快，李逸就把两托盘莲子酱都打成了细腻的白色细酱。

将莲蓉酱都倒进了一个大盆里，李逸又拿了个细筛来，给莲蓉过了一遍筛。

虽然料理机已经打磨得很细碎了，但里面还是有不少的坚硬残渣，需要过滤出去。

过完筛的莲蓉酱就是莲蓉胚了。

拿过一口大号铜锅，李逸把锅清洗干净，架在了灶台上。

炒莲蓉，最好是用铜锅，不能用铁锅。

用铁锅炒莲蓉会让莲蓉氧化发黑，炒出来还会有铁锈的味道。

拿过盆来，将莲蓉胚倒进锅中，李逸就打开了小火，开始炒制了起来。

这种蓉类的食材是很容易糊的。

因为它们的材质都很细腻，物料颗粒很小，稍微过热，就容易焦化。

一边端着锅，一边翻炒，李逸时不时还要把锅端离灶台，免得莲蓉酱过热。

“嚯嚯嚯！”

杨韶越站在李逸身后，模仿着他单手抓锅，一手拿炒勺的动作，口中还在唱着：“嘿！蛋炒饭！最简单也最困难！饭要粒粒分开还要粘着蛋！

呦呦切克闹！煎饼果子来一套！

火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气！”

听着她在身后絮叨，李逸有些头疼。

虽然才录了几个小时，他就已经开始怀念之前的节目录制生活了。

杨韶越这丫头实在太闹腾了。

锅中的莲蓉已经热了起来，李逸拿过炒勺，舀起了三分之一勺花生油，倒进了锅里。

继续翻炒，一直到花生油融入了莲蓉里，他又加了三分之一勺。

随着花生油的加入，莲蓉酱也变得越来越油润有光泽了。

看到花生油再次融入，李逸伸手拿过了白糖袋，又撒了些白糖进去。

看到这一幕，就连一旁的刘艺菲也忍不住惊叹：“还要放糖？刚才不是已经放过了吗？”

“这是补味的，加油以后，甜味会被稀释，所以要补一些。”

李逸说着，将莲蓉酱搅拌均匀，第三次加油，又放了三分之一勺花生油。

“热量爆炸！”

杨韶越连连摇头：“我放弃了，这个我真的吃不了。”

“是吗？”

李逸回头笑了下，又用炒勺挖了一勺猪油，放进了碗里。

“对不起，是我年轻了。”

杨韶越眼睛都快瞪出来了，连连拜服：“我愿称你为增肥之王，居然还能加，佩服！佩服！”

“都跟你说了，油是会被炸出去的。”

李逸无奈解释：“这里加这些油，是为了让莲蓉内部产生疏松结构，炸熟以后，油就没有了。”

“你不用说了，我已经放弃了。”

杨韶越抱着胳膊摇头：“这太吓人了，打死我都不会吃一口的。”

李逸闻言，摇了摇头，回头继续翻炒了起来。

随着他的翻炒，莲蓉酱已经越来越粘稠，越来越浓了。

用炒勺挑起一些，看了看流动性后，李逸就把最后一份麦芽糖也加了进去。

看到这一幕，就连刘艺菲都有点打退堂鼓了。

这放的糖油的确有点多，看着确实有点吓人。

放完麦芽糖后，李逸就没再继续添加糖油了，而是一直翻炒，炒到莲蓉酱变成了像是面团，亦或是橡皮泥的材质，才关了火。

“可以了。”