一口天价炒饭老唐当场拜师 第433节（1 / 2）

他面带微笑，侃侃而谈，言语间甚至显得有些亢奋，脸颊也带着一丝兴奋的微红。

然而，听着他的一番慷慨陈词，冯局的笑意却淡了不少。

这种没有半点营养，信息量几乎为零的空话套话，官方一年到头不知道要听多少次，耳朵都能磨出茧子了。

见他滔滔不绝，一时半会儿有点收不住的样子，一旁的姜主任赶忙拦住了他：“刘师傅，你到底是要做什么菜？”

“哦，是这样。”

刘威意犹未尽的住了口，随即解释：“我对整个宴席的规划是以文化为餐，以体验为食，每一道菜都是一个独立的文化故事，都是一次独特的味觉与思想的奇妙体验……”

微微皱眉听着他一番云山雾绕的解释，冯局总算听懂了他到底要搞什么。

说白了，他就是想学霓虹料理的模式，通过现场加工的方式，一边给食客讲述历史故事，一边把不同的食材做成类似寿司的一口餐食。

比如辣椒炒肉一口丼，剁椒鱼头捞面等等。

冯局听得眉头紧锁，一时间不知道该说些什么。

现在的高端餐厅都是这么玩的吗？

会不会有点不伦不类？

不过他并没有问出口，只是冲刘威勉励：“加油，希望你能为传播中华文化做更多的贡献。”

说完后，他就越过了刘威，向着后方走去。

灶台前，黄启刚也在处理食材。

见他拎着一只鸡往烧开的汤桶里浸着，浸了几次后，整只鸡的皮都收紧了起来，冯局好奇问：“你这是打算做什么菜呀？”

黄启刚闻言，回头认真解释：“我是做创新菜的，我觉得湘菜里很多元素，都可以和其他菜系进行一定的混搭，融合，释放出不同的魅力。

这只鸡我打算用粤式白斩鸡的方法来做，但在蘸料方面，我会在姜蓉的基础上，融合湘式剁椒的风味，口味会有一种别样的感觉。”

冯局静静听着，默默点头。

等黄启刚说完后，他才忍不住问：“那这道菜算是粤菜还是湘菜？”

“算是中餐菜。”

黄启刚努力解释：“这是一种结合了两种菜系的优点，创新设计的菜，它不能简单的归结于哪个菜系里，我希望的是让所有人在尝到它后，一口就能尝出，哦，它是中餐。”

冯局沉默了。

看着案板上的一块牛肉，他问：“这块牛肉，你打算做什么？小炒黄牛肉吗？”

“不，这道菜我是有特别设计的。”

黄启刚来了兴致，笑着介绍：“这块是湘西的黄牛肉，我选的是吊龙部位，最适合生烫。

所以我就打算用潮汕白粥火锅的方式来做，切片腌制一下，放在滚开的米汤里涮熟来吃。”

“……”

冯局更加沉默了。

半晌，他才点了点头，称赞：“很有想法，加油。”

“谢谢领导。”

黄启刚道了声谢，笑得腼腆。

冯局默默向前，就看到了灶台前的夏卓。

“夏师傅！”

看到夏卓，他像是松了口气，顿时就露出了笑容：“哎呀！看到你，我就吃了定心丸了。”

夏卓和他认识，闻言笑着说道：“这是给咱们湘省宣传长脸的活动，我肯定得参加啊！”

“好！好！”

冯局连说了两声好，随即就看到了隔壁灶上的方东秀。

对于这个拿到了《厨王》全国冠军的湘菜厨师，他显然也很熟悉，笑容更盛了。

姜主任在一旁介绍着：“这位是方师傅，咱们的厨王冠军，这位是董海强，是得国第一家正宗湘菜大饭店的总厨……”

董海强冯局不认识，但听到这个履历，他还是放心了不少。

姜主任继续介绍：“这位是李师傅，他是咱们湘省美食类综艺节目《中餐厅》的主厨。”

听着他的介绍，冯局刚放下的心就又提了起来。

冲李逸笑着点了点头，他就收回了视线。

小姜到底是嘴上没毛，办事不牢，找的这些主厨一个比一个年轻，看着却一个比一个不靠谱。

好在还有几员老将，不然这次晚宴可就悬了。

第493章 杀鱼

李逸原本就没有什么心思陪这几位领导聊天，见这位冯局没有和自己说话的意思，他冲身后小张几人使了个眼色，就回到了灶台前，继续忙活了起来。

【玉麟香腰】他才做到一半，蛋肉卷刚刚上锅蒸制，接下来该做鱼丸了。

湘省地处内陆，并没有海鱼，所以这道菜用的鱼一般是鳜鱼。

不过李逸这次是用海鱼来做，也就是他用来做剁椒鱼头的金钱斑的鱼肉。

回到案台后，李逸就让小张和小郭把水箱里的金钱斑抱了出来。

这条金钱斑足有十二斤重，和那条虎河豚体重差不多，但要比虎河豚更大一圈。