一口天价炒饭老唐当场拜师 第468节（1 / 2）

“这个也得塞，不然怎么叫葫芦鸭呢？”

李逸说着，就把两只鸭子都翻了过来，让内部的肉朝外，放在了盆里。

往盆中加入葱姜大片，胡椒粉，花椒粒，又加了些花椒，李逸就将盆子放在一旁，腌制了起来。

“接下来咱们开始炒馅儿。”

李逸将一盘准备好的食材拿到了案台边：“满汉全席版的八宝葫芦鸭，肚子里酿的是水八珍，也就是这些。

鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆，一共八种。

这些食材一大半都要泡发，而且成本太高，你们如果真打算做这门生意，那就别用这个版本了，不然根本收不回成本来。”

直播间里，弹幕纷飞。

“我的天！吓死我了！这里面哪种料我都买不起啊！”

“哈哈！到底是敢当街卖一万块炒饭的逸哥，这宫廷版的八宝鸭推大街上卖，不得卖两三万一份？”

“我要是能买得起这些食材，也不至于出门摆摊了。”

“这个真做不了，实力不允许啊！”

李逸看着弹幕，伸手换了一盘食材，笑着介绍：“除了宫廷版之外，民间还有四个版本的【八宝葫芦鸭】，分别是苏式，鲁式，川式，粤式。

这四种八宝鸭的馅料都各有不同，炒法也都不一样。

苏式的特色是把鸭胗也炒进馅料里，用鸭胗、火腿、笋、精肉、香菇切成五丁，再加干贝、薏仁和芡实一起炒香，做成八宝馅料。

鲁式比较正统，用的海鲜和珍贵食材比较多，有海参、虾仁这样的海鲜，有干贝、蹄筋这样需要泡发的干货，还有火腿这样的腌制食材，以及香菇、荸荠这样的鲜货。

另外，还要有一味炒制过的糯米，这八种食材搭配起来，味道还是很好的。

我推荐你们还是做鲁式的比较好，它的食材比较上档次，价格可以卖高一点，而且可以形成反差，吸引顾客。

听到李逸的解释，直播间观众恍然大悟。

“怪不得逸哥之前摆摊卖一万块炒饭呢！果然有商业头脑！拿捏了！”

“懂了！明天我就去卖宫廷版八宝葫芦鸭，我就是下一个逸哥！”

看着观众的调侃，李逸笑了笑，却发现蒋馨已经凑到宫廷版八宝馅料跟前去了。

“这就是八珍吗？”

她下意识的咽了下口水。

黄小明见状，笑着打趣：“这些菜，华妃娘娘在宫里应该经常吃吧？”

蒋馨头也不回的吐槽：“盒饭倒是经常吃，八珍就一次都没见过了。”

“那你这次有口福了。”

黄小明笑着说了句。

“嗯？”

蒋馨惊讶回头问：“你是说，我们也有机会吃这个八珍吗？”

“当然了。”

黄小明笑道：“逸哥的这些宫廷版食材，就是给你们准备的啊！”

“啊？真的啊？”

蒋馨开心得跳起了身来，转身就向李逸跑来，举起双手笑着大喊：“谢谢我逸哥！逸哥你太够意思了！我还以为这些都是道具，只能看不能吃呢！”

孙丽闻言笑道：“你多看两期节目就知道了，这节目嘉宾的待遇是最好的，不然为什么那么多艺人都想抢着来呢？”

“我以为都是演的。”

蒋馨惊叹：“这么珍贵的食材也能吃？你们节目真是太有钱了！”

“能吃是能吃，就这一份，多了就没了。”

李逸笑着把鲁式的食材拿到了案台前，处理了起来。

见他开始将食材逐一切丁，孙丽好奇问：“诶？那川式和粤式的馅料，也和这两种一样吗？”

“大差不差，反正都是八种食材，但种类不一样而已。”

李逸一边切丁一边解释：“川式的特色就是放了当地产的香菌。

粤式就是加了咸蛋黄，其他的食材都大差不差，糯米、薏仁、芡实、火腿这些是不变的，其他食材会根据当地情况略有调整。”

说话间，李逸已经将所有食材都处理好了，全部切成了小丁。

随后，他就起锅烧水，准备给各个食材焯水了。

“咱们这里的馅料，有一部分是要先焯水的。”

李逸将处理好的食材按照种类放在一起，冲着镜头示意：“注意，这些食材下锅的先后顺序也很重要，谁和谁一起下锅也有讲究。

咱们第一批下锅的是香菇和马蹄，这两种食材都比较容易熟，水开烫一分钟就可以了。

第二批是海参、蹄筋、虾仁，它们也要一起下锅。

干贝和火腿是不能焯水的，待会儿直接炒就可以了，不然它们的香味就没了。”

他一边说着，一边焯水，很快就将食材焯好了。

“接下来咱们开始炒。”

李逸说着，就拿过了几块金黄色的脂肪块。

冲镜头展示了下，李逸笑道：“注