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炒熟过后的白芝麻本身就已经很大程度地激发了芝麻独特的香味，再经过热油的“唤醒”，彻底将它的香味给爆发出来。
特别是系统合成之后，芝麻中的抗氧化物质含量达到了峰值。
不仅增加了人体吸收的效率，而且有着极强的抗衰老功效。
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