临安城美食录 第13节（2 / 3）

我……”

“喜欢就收下，其余无需考虑。”陈平道，“这是我家阿郎原话。”

光是由别人转述，林稚就能想象出孟琼舟说这话时的表情，不禁哑然失笑，孟少卿还挺了解他。

送走陈平之后，他将玻璃餐具好生收了起来，还细心地垫上了软垫。

这么贵重的东西，还是等孟琼舟以后来这里吃饭，给他用吧。

既然开了食店，自然大有可卖的东西。

早晨依旧是卖升级版鸡蛋灌饼，主食有了，再并些小米粥、豆腐脑、馄饨之类的辅食，就是一顿丰盛的早饭。

朝食好说，午食和暮食却要仔细想想。

除了引进之前做过的水晶生煎，林稚还想卖烧麦。

本朝带馅的面食多为馒头，也就是包子。

市面上的各式馒头令人垂涎，除了羊肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头这些一般的馒头，还有些奇葩的菠萝果子馒头、糖饭馒头……

要想创新，就必须在这些馒头的基础上做出改变，好让大部分食客接受良好。生煎和烧麦就是很不错的选择。

现下有了本金，之前没能放成的肉冻就能加进生煎的馅料里，汁水更足，味道也更鲜美。

为了区分口味，林稚决定往烧麦里加虾仁。

虾蟹一般价格较贵，好在临安城依湖傍水，多的是人做水产生意，再加上有那二十两银子托底，林稚有恃无恐地买了十来斤活虾。

鲜虾烧麦，虾肉自然是主题。新鲜的虾肉洗净、剥壳、挑虾线，剁碎成泥，放蛋清、香菇丁、笋丁和各种作料搅拌均匀，馅儿就调好了。

烧麦是用未发酵面制皮，需得用拍皮刀拍出一个圆整的皮子，再用手指推出花边，包馅，收口处捏成花瓣状，最后在顶端放上一颗鲜虾仁。

成品有点本朝开花馒头的意思，但更好看。

沈小七在一旁直瞅得目不转睛：“阿郎这开花馒头包得可真好看，跟朵花儿似的。”

“这个不是馒头。”林稚笑着解释，“是烧麦。”

“烧麦？倒是没听过。“沈小七摇了摇头，叹道：“阿郎只大了我几岁，点子却那么多，我什么时候才能像阿郎一样聪明。”

林稚却很有数，他哪里是点子多，只是站在了巨人的肩膀上而已，解释道：“我也是从别人那里学来的。”

烧麦蒸熟，掀开锅盖一看，一个个胖嘟嘟地站在笼屉上，最上方白里透红的虾仁饱满诱人，和色泽淡黄的面皮相得益彰，虾肉的鲜美味道扑鼻而来，样子也好看。

“色”和“香”都有了，不知味道如何。

林稚和沈小七一人捏起一个，先吃了起来。

刚咬一口，沈小七就忍不住嚷起来：“好吃，太好吃了！我这辈子还没吃过这么好吃的馒……呃，烧麦！”

虾肉鲜香脆嫩，带着独属于虾子的回甜，搭配柔软而富有嚼劲的饼皮和鲜美的香菇丁，让人一口接一口停不下来。

林稚却觉得还能做得更好，笋丁可以少放点，香菇多放些，另外是不是还可以再添些胡萝卜……

又将馅料仔细改进一番，鲜虾烧麦终于上市了。

春风楼的招牌在这儿摆着，和青天白日下的摆摊相比，店铺的客流量明显更大，单是晨间鸡蛋灌饼的销量就翻了一番——这还是在许多人不知道开了个林氏食铺的情况下。

到了午时，更是值得吃惊。

一屉烧麦刚刚蒸熟，赶忙又换上下一屉，林稚包馅的手就没停过；买生煎和买烧麦的客人四六分，在店门前排起了长长的队伍；就连原是打算去四五楼的贵客，都“纡尊降贵”地前来排队。

食客们的声音响成一团：“好香啊！闻着就好吃！”

有人疑惑：“这是在卖什么，怎么这么多人排队？我也来排一排。”

还有小孩子的声音，“阿娘，我想吃这个……”

烧麦能打包带走，也能堂食，一个食客成功买下心仪的鲜虾烧麦，寻了座位，另要一小碟点了香油和蒜泥的醋，还有一碗皮蛋瘦肉粥，就着吃了起来。

他夹起一只烧麦，咬一口，薄薄的面皮包裹着虾肉，一口下去，虾肉爽脆鲜甜，能吃到大颗大颗的虾肉，其中的香菇和笋丁更是点睛之笔，把虾肉的鲜美发挥到极致，好吃！

不光是他，店内其余食客也纷纷赞叹：“真的好好吃啊！”

“用料好良心，我从来没有一次性吃过这么多虾！”

“阿娘，我还想再吃一个……”

声音此消彼长，正在排队的食客肉眼可见地更加急迫了——怎么还没到我？

将入夜时，孟琼舟走进春风楼。

林氏食铺就在一层，面积不大，靠着大门，还算显眼。

店前别说彩楼欢门，甚至连个草葫芦、银大碗都没挂上去，只点了几盏红灯笼作为装饰。

却温馨、和暖，有家的感觉。

今日朝中有事，他忙了一天，朝时和午食都是在宫内用的