临安城美食录 第45节（2 / 3）

他这么一说，林稚倒真有点怀念起冬天来了，热腾腾的火锅、冰糖葫芦、香甜的柿饼，还有那蜜汁火腿……

美食丰富的冬天尚且需要等待，用来做鱿鱼的铁板却是短短几天就打好了。

因这些天的鱿鱼供应没断过，林稚就先做了些红烧鱿鱼给食客们上着，等到铁板到了，才上新了这道“铁板鱿鱼”。

不仅上新，还在前一天广而告之——明日的柔鱼有全新做法。

“全新做法”听着就勾人好奇心，是以转天一大早，爱吃鱿鱼且闲着没事干的客人便纷纷来店里等候。

闲来无事，人们边嗑瓜子边聊天，“除了煎炒烹炸，还能有什么新鲜做法？”

“谁知道呢？不过店主人从来没叫人失望过，先等着看吧。”

话音刚落，林稚和阿青一人拿着鱿鱼，一人手持铁板，一前一后从后厨出来。

林稚对店内食客道：“接下来，我和阿青为大家演示一下这柔鱼的做法。”

底下的食客很捧场：“好！”

阿青似是有些社恐，紧张地抿抿唇角，把处理干净的鱿鱼串在木签子上，两面刷上清酱汁、撒上孜然椒盐，往滚热的铁板上一放——

鲜香的海鲜味道顿时溢满了整个屋子。

他在那边烤着，林稚在这边解释着：“等到鱼须卷曲、颜色变深，就可以翻面继续炙另一面了。”

阿青很配合地把手中鱿鱼翻了个面，用小铁铲压了压。

闻着这股鲜香的味道，食客们纷纷抚掌而笑：“果真是新鲜的做法！”

如此又烤了一会儿，等到铁板那股热烫的温度稍稍降低，鱿鱼也就烤好了。

依然是切小块试吃，一根一根牙签发下去，食客们吃了都说好——好吃又好玩！

这场烤鱿鱼的表演结束后自是不必多说，人们都上前领了鱿鱼和铁板，打算亲自体验一下烤鱿鱼的快乐。

二十斤鱿鱼配二十块铁板，很快发放完毕，沈小七和阿蓝穿梭在各个食案之间，遇到不会操作、酱料刷得太多、串不好签子的食客就帮一下忙。

尽管如此，还是有几个手笨的食客或是没烤熟、或是烤糊了，但也都不生气，反而觉得别有一番趣味。刚过上午，小酒楼就热闹起来。

更多还是烤成功的人：“这柔鱼味道真妙！”

热铁板炙过的鱿鱼口感独特，肉质软嫩却又富有嚼劲，轻咬一口，劲道、鲜甜，满口咸香。

看着欢声笑语的食客，林稚觉得，烧烤该是稳了。

听说酒楼上了个做法新鲜的菜，孟淮安当然要来凑一凑热闹。

“林小郎君！”

听到熟悉的声音，林稚出来招呼他：“让我猜猜，二郎一定是来吃柔鱼的吧？”

孟淮安嘿嘿一笑，“小郎君果然了解我。”

然后林稚问了一串问题：“那孟小郎君是要刷好酱汁还是不刷的、柔鱼要大个还是小个的、酱汁要甜的还是辣的？”

没想到还有这么多讲究，孟淮安琢磨着回答“不刷”、“大个”、“辣酱”。

替他串好签子，林稚忍不住问：“孟少卿怎么没来？”

意料之中的回答：“唉，兄长忙啊，每日在大理寺都脱不开身。”

同为大宋公务员，有人一年假期一百多天，有人天天加班……林稚不由得心疼了孟琼舟一把，“孟少卿果真辛苦。”

“是啊。”孟淮安拿铁铲烤着鱿鱼，“所以我以后一定不要去大理寺。”

林稚笑了笑，这是能由人选择的吗？

谁知烤着烤着，孟淮安忽然一拍脑袋，“对了！”

“怎么了？”

孟淮安单手从怀中掏出一封书信，“知道我今日要来小郎君这里，兄长特意让我捎了封信来。”

林稚愣愣地把信接过来。

孟琼舟给他写信？

想了想，大概是因为前几日“小郎君从未见过我的字，怎知我字好”的缘故。

林稚接了信，回到后院打开一看，是一首词的上半阕。

“金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”

字端苍劲，笔墨横姿，实乃一笔好字，真是应了那句“神清骨秀，郎艳独绝”。

林稚轻轻一笑，把信折好放进怀里。

又过几天是夏至日，正捣菠菜汁子的时候，有人敲门。

“小郎君，我来讨饭啦。”陈三娘的声音。

这时候的“讨饭”并不是常见的那个意思。本朝人过夏至有一项特殊的习俗——吃百家饭，据说能避免中暑。

虽然不知道吃饭和中暑有什么关系，但并不影响这项习俗世世代代流传下来，哪怕是在后世，也有“冬至饺子夏至面”的说法。

林稚给她开了门，打招呼道：“三娘。”

陈三娘今日打扮得很清爽，带着与往日别无二致的笑容，“真是不好意思，又来打扰小郎君了。”

“习俗如此，何谈打扰。”