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第328章(1 / 2)

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“我说的是来玩,不是来吃羊,你们别搞错了就行。”

说完,江风又骑上赤兔马,小跑着远去。

三只狼没有跟着,只是在原地看着江风远去,然后又开始搜寻夜晚出来吃草的兔子。

小山雀看着可爱,私下烟酒都来!

江风回到牧场,已经是晚上九点。

几条狗狗站在牧场外面,朝着草场的方向张望着。

等江风骑着赤兔出现,它们纷纷跑出来迎接。

毕竟是草场主,还是能享受到被宠物们迎接的待遇。

他回来后,给赤兔添了些新鲜的草料和清水,让赤兔休息。

然后,江风便拎着金属锅回到了自己的院子。

他来到厨房,准备处理野生石荪。

这个时候,直播间有不少美食评论家和厨师。

京都的吴路也算是当地小网红,他刚才扬言买下江风的石荪,不想让石荪被糟蹋,被很多人怼了。

这个时候,他也在直播间里,默不作声,想要看江风怎么处理石荪。

若是处理的不好,那就是暴殄天物。

吴路甚至打算后面做个视频专门抨击一下江风。

就说千万网红浪费顶级食材,应该也能吸收一些流量。

还有些厉害的厨师也在直播间里,华夏卧虎藏龙,大厨很多。

江风则完全不在乎直播间里有什么样的人。

他来到院子外面,取出一个干净的瓷盆。

然后,他把五六根石荪都放在案板上,手拿着菜刀。

“现在开始做石荪,第一步是处理干净。”

“根部的小圈圈要剪掉,还有就是伞端的小圈也要减掉。”

“掐头去尾,留下的就是干净的部分。”

江风一边说着,一边用菜刀快速的操作。

他的刀工很好,几刀下去,石荪就被处理完毕。

然后,江风把石荪放入瓷盆,又倒入清水和盐浸泡石荪。

接着,江风也不着急,就在旁边的等着。

看到他这么处理食材,直播间的大厨们都不说话,因为也没什么可说的。

看一个人会不会做饭,先看他怎么处理食材。

厉害的大厨,会把食材处理的干干净净,规规整整。

到时候只需要上手处理这些食材就行。

当然,大师傅身边有徒弟,处理食材都是徒弟干的事,这也是入行的基本功夫。

江风把石荪处理的很到位。

等了15分钟左右,江风把石荪拿出来,这个时候,原本清澈的盐水已经变成了淡黄色。

接着,江风又用水泡了两遍石荪,还点上几滴白醋,祛除腥味。

他把泡好后的石荪拿出来。

这个时候的石荪已经变成q弹可口的样子,表面白皙且柔软,好像是吸了水的白色海绵一样。

江风向大家说道:

“石荪已经处理完毕,接下来就是炖汤”

“石荪和蘑菇没什么区别,做法也类似。”

“可以专门做石荪的菌汤,加点娃娃菜和黄瓜,喝起来十分的鲜美。”

“也可以炖鸡汤和排骨。”

“甚至还能炒鸡蛋。”

“我的做法就简单了,早早就准备好了食材,今天就做个小鸡炖石荪,和石荪酿肉!”

江风把自己养的土鸡准备好,然后开始忙碌起来。

小鸡炖蘑菇很简单,就是把鸡切块,加入蘑菇,再加入调料。

江风除了在砂锅里放入石荪,还加入了鸡枞菌和松茸。

主打一个财大气粗。

看到这么珍贵的菌子和鸡肉混在一起,大家甚至觉得鸡肉配不上这么好的食材。

汤开始炖上,江风又着手准备石荪酿肉。

所谓石荪酿肉,就是把猪肉切碎,加上盐、白糖、淀粉搅拌均匀,然后把肉填充到石荪的中间,再一蒸。

蒸好之后,浇上汤汁,放在煎锅里两面煎至金黄。

煎好之后,再用调料覆盖,放入锅中煮一两分钟,让汤汁为石荪的表面增添几分油光。

到时候猪肉的味道,调料的味道,通过蒸、煎、煮完美的和石荪的鲜美融合在一起,堪称是美食艺术品。

江风就这么有条不紊的忙碌着。

他做饭的时候,专心致志,观赏性很高。

本来江风做小鸡炖蘑菇的时候,那些大厨还有些不屑。

毕竟他们喜欢做国宴大菜,看不上这种农家菜系。

但是后面江风做石荪酿肉,直播间的厨师都无话可说。

京都美食家吴路把江风做菜的流程完整的看下来。

他挑不出半点毛病。

石荪酿肉,要蒸,要煎,要煮。

每一步都有特殊的调味料。

直到最后,把猪肉和石荪完美的融合在一起,犹如

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