第一百二十章 嘉兴肉粽（1 / 2）

四月中开始雨就不停地下，时而倾盆而下；时而细雨绵绵。到如今十几天的工夫里，只有三四天没下雨。负责采办的朱能结了身上的斗笠与蓑衣，冲进厨房要了碗姜茶一口喝下，这才擦拭着身上的雨水：“这雨太能下了。”“你吃苦了。”朱能摇摇头：“这倒没什么，却是这米面实在太难买了。我同嘉义米铺的老板好说歹说才进了这几担回来。其他米铺的已经不卖给我了。”张宝明点点头：“也是，这雨都下了有大半个月了，路上不好走。运来的也慢。”“再这么下下去八月又要发大水。现在咱们再不弄些粮食，日后怎么办？”朱能担忧的道，“这粮食定要涨价的。”“那咱们的生意就难做了。”朱能道：“当然是了。就现在这个下发，就是不发水，今年的粮食也都毁了。那些个米铺都黑了心，都想着存着粮食要等到年末明年初好大赚一笔。小四，你到老钱那问问还有多少库存？早知道，我挖它几个粮仓，好好存一堆粮食。吃他个两三年都不凑。”众人听了哈哈大笑。冯万福指着朱能笑道：“就怕你自己没吃着，到养了一群大耗子！”“就是，你也不怕放坏了。”朱能不以为意地道：“你们没遭过水，哪里知道这里的艰难。我打山东逃难过来了，那年八月，我记得那雨下的，倾盆而下，一连十七天，一点都没歇。结果河水泛滥，我爹妈带着我兄弟姐妹逃荒，等我们逃到淮安，一路上跟着的人都饿死一多半了。我嫂子路上生了个女孩就手扔到河里。我的老天，大人都活不下去就不要说孩子了。再后来，我爹妈把那些个弟弟妹妹卖的卖，送的送。我一个小妹妹，被我爹换了三碗米。”朱能提起以前的事只是摇头。“朝廷的赈灾呢？”走进来的是陪同赵希厚一起过来的邱端甫。看他的样子，在外面已经站了许久。朱能笑了：“邱相公坐。”他起身让了座，自己坐到一边。张宝明笑道：“朝廷就是赈灾也要有东西不是？皇上一概不问事，你指望着户部的那些官儿，还是各省布政使？他们还等着水越发越大，朝廷拨银子下来发财呢。”朱能赞同的道：“就是这话。那舍粥，粥稀的都能照出影子来。就那样，能吃到就不错了。我记得当时有个官儿，叫什么不记得了，只记得姓，姓杨。那是个好官，舍的粥还算好的。可是不过是几天的工夫就被免官了。为什么？邱相公，这当官的给的是钞，钞不值钱，这请客打点哪点不要钱，不想着法子弄点，他吃什么。这心思就琢磨上着粮仓了，有的是新米换陈米，有的干脆连米都没有，他哪里敢开仓放粮。”“你怎么知道？”“这玩意我当学徒的时候就有老人这么做过。这东西无师自通。邱相公，您是读书人，当然不知道这些。您日后若是做了官，可要下心下面的那起子书吏。有的官儿是好，坏在下面的人。”邱端甫白了脸。他却不知道这些。那些书吏还能左右主官？真是长了见识。赵希厚见邱端甫钻到里面，笑着道：“朱大哥别吓唬子谈了，他要是不敢去做官，日后少了位首辅，皇上可要跟你拼命。”轻松地话消除了屋里压抑的气氛。“朱大哥，你怎么在这？对了，我正要找你呢。糯米短了些，端午没有糯米你让我们怎么裹粽子。到时候豆沙粽，可不许找我们。”朱能笑着对收伞的瑞雪道：“我才说呢。如今的粮食难买了。”瑞雪指挥着人把粽叶同糯米放进来，摆在董启光的跟前：“董师傅，您答应过的，要教我们裹粽子。这您要的芦苇叶同箬叶。”董启光微微一愣，看着瑞雪身后跟着几个大学徒，随即笑道：“你这是逼山门了？好容易客人少，我可以歇歇。”成子笑着道：“等客人多了，您又不得闲。”董启光点点头。他是点心师傅，一个粽子能做出十几种样式，四角、三角、锥形、菱形、斧头、枕头……里面裹的馅更是多。用他的话说，只要是能吃的，都能往里面放。“我们不学这个。”董启光裹好一枚粽子放到一边的筐中，笑着道：“不学我就不教了，以后不许烦我。”瑞雪同成子对视了一眼，后者笑着道：“我没只是不学这种枕头的，我们想学那种里面裹了肉的，就是您最拿手的那个。”几个学徒纷纷点头。常跟董启光的学徒道：“师父裹的那个鲜肉粽好吃。”董启光一丢手，笑着道：“你们还真挑。我看家的本事都要学去？”瑞雪他们说的就是董启光家乡裹的粽子。瘦肉中夹一块肥肉，等粽子煮熟后，肥肉的油深入糯米，别有一番滋味。就是吃，也讲究一枚粽子筷子分四块，块块见肉。赵希厚一听来了性子，只叫董启光做，他要先尝尝。董启光见学徒去边上的厨房取几只过来：“那边有熟的。是要鲜肉的还是旁的？有豆沙，还有蜜饯的，光的也有。”赵希厚看了眼仍旧发愣的邱端甫，推了推他：“我吃咸肉粽，你呢？我接的你喜欢吃甜的。”邱端甫点点头。

粽子拿了过来。邱端甫先是“咦”了一声、董启光道：“邱相公，怎了？”邱端甫指着碟子里的粽子道：“还有这样的粽子？跟我们那不一样。”“你们那是什么样的？”“锥子一样，一头尖尖的。比这要大，这的粽子小巧的很。还有用的叶子好像也不一样。”董启光点点头：“我知道了，我听说全椒一带包的粽子都是那样的，都是两张粽叶包裹的。你们用的是箬叶。”“那您是……”董启光抽出一张芦苇叶递了过去：“我们也用箬叶，